Machinalement
il saisit le shaker de métal argente, compagnon de travail depuis de
nombreuses années…. l’ouvrit, jeta à l’intérieur une poignée de glaçons.
Comme un
ordinateur il analysa les ingrédients nécessaires
à la composition du fameux breuvage..
Il attrapa sur l’étagère
un verre à pied, haut, et légèrement bleuté,
passa sur le bord la pulpe d’un quart de citron et le plongea dans une coupelle
remplie de sucre en poudre d’un mouvement sur et circulaire.
Il le secoua et le
posa devant lui admirant le contour parfait ,blanc et granuleux.
Les filets de
liquides s’échappant de différentes bouteilles s’accumulaient dans le shaker.
Le
geste est sûr, les doses exactes.....
Une sorte de chorégraphie
offerte aux clients les plus proches. Un mouvement de haut en bas gracieux, qui
se termine par un geste sec et rotatif,
un peu comme une virgule qui coupe radicalement la chute du liquide au niveau
du bec verseur en inox.
Il assembla les
trois parties de son accessoire, qui s’emboîtèrent parfaitement malgré les années
d’utilisation.
Il cala le tout entre ses deux mains positionnées à chaque extrémité
et commença un mouvement de va et vient avec ses bras ,légèrement
arrondi par moments.
Le bruit des glaçons
se fracassant à l’intérieur et se mélangeant aux liquides sembla accompagner
en rythme la musique bossa nova jouée
par un pianiste sans âge, dissimulé dans un coin du bar.
Le métal, entre
ses mains commença a s embuer de fraîcheur…..stop pensa-t-il.
Il ouvrit le
capuchon et versa délicatement le breuvage dans le verre, gardant une infime
partie qu’il versa dans un petit shot qu’ il porta a sa bouche et prit un air
satisfait.
Tout un choix de
fruits frais pré découpés s’offraient a lui pour terminer son œuvre. Il opta
pour une belle fraise d’un rouge vif et une demi tranche d’orange préalablement
zestée qu’ il positionna délicatement sur le bord du verre en faisant attention
de ne pas détériorer la collerette blanche immaculée de sucre.
La touche finale
un brin de menthe fraîche délicatement cale entre les deux fruits, un touilleur
torsadé et design ainsi qu’une paille noire coudée.
Il poussa légèrement
le verre devant lui, afin de mieux voir le résultat final et fit signe au
serveur qui chargea le cocktail sur son plateau en vociférant une autre commande sans ménagement.
