échappée provençale

L'été cette année là s'annonçait caniculaire. les rues du village désertiques à cette heure de la journée, n'offraient que tres peu d'ombre. les façades blanches avec leur persiennes croisées reflétaient une luminosité aveuglante .je me dirigeais vers l'allée de platanes pour y trouver un peu d'air et de fraicheur. après quelques minutes, j'aperçu l'unique bar arborant sur un store défraîchi par le temps le nom "Bar des amis" Un bonhomme ventripotent coiffé d'une casquette était assis sur une chaise en terrasse les mains posées sur ses cuisses ,le regard pensif. il m'aperçu et avec un accent chantant s'exclama "oh! minot!tu t'es perdu?" je souris et m'approchai pour lui répondre "non! lui dis je, ce village je le connais bien j'y ai passé mon enfance!" ah! dit il! "approche que je te vois mieux garri!il me dévisagea "tu es le fils de Paul?" je confirmais par un hochement de tête. il m'invita a m'assoir, pendant qu'il allait péniblement chercher une carafe d'eau fraiche tout en se tamponnant le front avec son mouchoir. il revint s'installer à notre table dans un soupir ,et versa l'eau dans deux verres. "un peu de frais ça ne peut pas faire de mal!"dit il il semblait content d'avoir un peu de compagnie en cette après midi ou seul le chant des cigales animaient le village. les questions et les souvenirs s'enchainèrent, les bons moments, les malheurs, une nostalgie de ce temps définitivement passé. j'avais besoin de ce moment, sans le savoir j'etais venu pour ça ,me ressourcer retrouver mon chez moi. il commençait a faire plus frais, un petit air se faisait sentir. "bon! allez mon béou! ça m'a fait plaisir" dit il . il me prit dans ses bras robustes, me serra "passe quand tu veux !tu es chez toi ici!" et oui pensais je ...mon chez moi ,ma Provence. le gé

oh toulouse

Ma première affaire en temps que taulier,me fit m'expatrier dans le Sud Ouest dans la ville rose comme on l'appelle.

Première et Enrichissante Expérience.

Quand tu es employé, il peut arriver que tu n ais pas le gnac pour bosser mais quand c'est pour toi tu n'as pas le choix.

Ton banquier te guette chaque fin de mois pour voir si tu as honoré ton crédit, et que ton découvert est acceptable bien que ce soit avec tes agios qu'il part en vacances avec sa femme. 
Mais bon -lui aussi il a un business a faire tourner.

plus les charges  je ne vous apprend rien.

Donc me voila avec mon petit bar, rue Pargaminières entre la place du Capitole et la place Saint Pierre.

La compétition a Toulouse est terrible c est une ville étudiante et les bars foisonnent,il faut donc trouver  des idées pour attirer les jeunes soiffards.

j optais donc pour un bar atypique  et donnais libre cours a mes délires.

après avoir lutte et récupéré une clientèle fixe .

Je mis en place  des jerricanes d'essence neuf bien sur ! Que je remplissais de bouteilles d' alcool choisi par l'intéressé avec un prix dégressif suivant le nombre de bouteilles utilisées
.

Il n y avait que 5 de disponibles et pour conserver leur jerricane avec leur nom dessus, il fallait le remplir régulièrement au risque de se le faire prendre par un autre.  

La guéguerre pour garder le statut de VIP: Very Important Pochtron. 

En général, je travaillais à la bouteille comme en boite de nuit .

Une fois des clients de passage m'ont demandé timidement s'ils pouvaient boire seulement un verre, vu que sur le comptoir il n'y avait que des quilles.

Marrant non !

Autre idée:
Un pulvérisateur de jardin rempli de Téquila et de Swheppes, mis sous pression à
l'aide de la pompe et il en sort des Téquilas Paf, moussues à vitesse grand V.

Rapide et rentable et à la mode  .

36 bouteilles de Téquila vendues lors d'une fête de la musique qui me valu le titre de La plus grosse petite affaire de Toulouse par mon fournisseur.

Mises en place aussi d'un tee shirt différent chaque année. 50 seulement au prix 
d'achat et réserve à l'avance. C'est grâce à cela que l'on connaissait l'ancienneté des Habitués.

Des phrases du style:

Quand t'auras celui la de tee shirt, Mon Gars! 
Tu pourras dire que t'es un Habitué parce qu'il possédait le tout premier.

Ce fut aussi à Toulouse que je fus initié à voir des matchs de rugby et à m'y intéresser.
C'est culturel et viscéral pour beaucoup.

.

Un apéro campagnard par mois.  
J'offrais le pain et le vin et eux portaient fromage et charcutaille. Je vous dis pas les festins au comptoir; foie gras saucisses de Toulouse , pâté de la grand mère, fromages du cru.

Et une fois rassasié, Fiesta toute la nuit avec de la musique a la con française et ringarde.

Je pense que tout cela a permis a des jeunes souvent différents de se rencontrer et créer, j'en suis sur des liens assez forts entre eux ainsi qu'avec moi même.

Je pense avec modestie avoir marqué certain d'entre eux.

Quelle belle expérience et que de bons souvenirs j'en garde.

Petite confidence intime lorsque je l'ai vendu au bout de 7 ans le kFE son nom de guerre, m'as sorti une larme. Une  page se tournait.

Un grand merci a vous tous les "compadre".

Benoît, Poil s, Smyley, Typhoon , Cotto, Jf , Steph, les drôles de Dames, Cathy, Pierre , Lolo,  Mumu, David, Lippo, Sophie, Bert, Sylvie, Marco, Charlotte et tous les autres. La liste est tellement longue.

Amicalement,

Gé.

wikipedia deGé

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né en 1963 dans la ville de Toulon.des ses premières heures sur terre son apparence était deja atypique car il arborait 2 enormes anneaux d'or aux oreilles et des tatouages sur divers endroits du corps ce qui ne manqua pas d' intriguer le monde scientifique de l’époque.

Une scolarité tres moyenne dans un établissement religieux ,ce qui le conforta plus tard à dénigrer et se moquer de toutes les religions existantes.
Plus tard ,il fréquenta assidûment le monde de la nuit,et devint barman.
Des 29 ans il devint patron du"KFé" à Toulouse;puis plus tard de "l'embargo" à sanary,et enfin du "petit écran".
L'envie de changer de vie et aussi son gout de l'aventure ,le firent poser ses valises en famille au Costa Rica ou il créa en 9 ans  "arte y gusto"un premier restaurant ,puis "restaurant la terrasse" et enfin "la terrasse french cuisine "société de gastronomie et chef privé avec sa moitié "patricia".
A55 ans le"pére Gé" a encore de nouveaux projet sous le coude....A SUIVRE.


article national geographic
LE gé 

Individu d’apparence hostile, affublé de marques sur la peau communément appelées... tatouages, sans doute pour souligner son côté primitif  et se démarquer de ses semblables, voir mettre une distance avec eux.

Oreilles percées, arborant deux anneaux d’or…certains diront que c’est une marque de féminité présente chez tous les individus masculins, ou seulement un côté original. Mais dans l’ensemble assez commun de nos jours.

Le Gé aime les bonnes gamelles, les apéros intensifs entre potes, le tabac, voue une passion sans limite à la gente féminine, le sexe est pour lui  une nécessité comme tout à chacun, mais aussi un équilibre, voir une thérapie pour passer les épreuves de la vie. Il est exclusif et fidèle avec sa compagne, on ne le qualifiera pas de romantique certes, mais donne un sentiment de sécurité et de sincérité.

Il a le verbe haut, voir grossier, emploie régulièrement un langage imagé, s’emporte facilement. Le conflit ne le dérange pas, pas plus que la compétition, il aime les chalenges qu’ils soient professionnel ou autres, c’est un joueur. Taquin invétéré, il aime la galéjade.

Méfiant face à ses semblables, il  donne son amitié au compte-goutte, mais elle est sans limite.il est très exigeant et critique en retour et a du mal à pardonner les erreurs.

Il se fout de ce que les autres pensent de lui, leur jugement ou leurs critiques ne l atteignent pas, il ne cherche pas spécialement à plaire à tout le monde et ça l’arrange

Il a aussi du mal à respecter les règles et l’autorité et se fait un malin plaisir à essayer de les contourner par tous les moyens, c’est son sport favori.

LE CLIENT EST ROI !!!!!

Le client est roi !!

Cette expression à toujours eue le don de m’énerver…

Le roi dans un établissement c’est le taulier et basta !!

Mais depuis quelques années les sites web sur la gastronomie ont fait apparaître un panier de peigne cul !! qui se prennent pour des critiques du Michelin et dont la référence culinaire se résume bien souvent à des pâtes au beurre à la piole avec maman.

C’est la porte ouverte a tous les jaloux et les médisants pour donner leur avis souvent critique, bien protégé derrière leur écran d’ordinateur avec un pseudo ....bien souvent.

A la base tu vas dans un établissement pour te divertir …du moins de mon temps, désormais, les clients armés de leurs téléphone mitraillent les plats, font des vidéos envoyées en direct sur FB à des soit disant amis alors qu’il n’adresse que peu d’intérêt  a ou aux personnes qui les accompagnent.

Je ne parlerai même pas des pseudo sites ou guides privés qui foisonnent et qui sont soit disant faits pour éviter les arnaques.

Tout est noté de nos jours même UBER demande de noter ses chauffeurs.

La critique est une bonne chose si elle est objective et faite par des gens compétents, sinon occupez-vous du fion de votre femme cela  devrait suffire.

Cette chronique est pour tous mes confrères de l’hôtellerie dont je suis solidaire.

Notre métier mérite le respect.

leGé

pilier de comptoir!

ce genre d'individu se rencontre généralement dans les bars de quartier
il a été vendu plusieurs fois avec le fond de commerce ,il fait parti des meubles comme on dit!
il fait généralement l'ouverture et la fermeture de l’établissement et cela tous les jours .
il est relativement discret ,bien qu'il se permette quelques fois de donner son avis à qui veut l'entendre.
tout son argent(souvent des aides sociales)passe au comptoir et le jour de paie il offre sa tournée car bien souvent il est à sec des la première semaine et les habitués lui offre régulièrement un petit coup à boire.(échange de bon procédé!).
toujours serviable,il aide pour aller chercher le journal ou rentrer la terrasse.
il est souvent honnête et de confiance ,le bar est son territoire il le surveille et le défend.
tout le monde le connais et le salut une sorte de mascotte en somme!
je suis sur que vous aussi vous en connaissez un!
Dédé "civette populaire" pour moi!
a bientôt!

la paillote a paul

Allez! je vous plante le décor.
Une petite plage de sable blanc en bord de méditerranée ,une baraque en bois usées par le soleil et la mer ,posée sur des poteaux de bois à meme la plage.
Quelques parasols à la toile passée,et en bordure de l'eau quatre pédalos de bois avec leurs gros chiffres inscrit sur le devant.

La,sur son estrade de bois ,"le gaulois ","moustache" pour certains et "paul" pour la majorité,scrute la mer pour savoir si le "mistralou",va etre de la partie ,car en plus de son boulot de plagiste il offre a titre bénévole la surveillance de baignade et le sauvetage en mer.
Pour ce.. il a amarré en mouillage sauvage un zodiac  muni d'un gros moteur dont il ne vaut mieux pas savoir la provenance connaissant le pirate!

Et oui ,un petit bonhomme ,trapu ,mat de peau avec quelques tatouages faits à l 'ancienne,un
" moko"du port marchand de Toulon,qui a pour le bonheur de certains qui l'ont côtoyés..... a fait de cette paillote un lieu de partage, de rires,d'apéro anisés et de bonne gamelle Provençale.

voila! vous etes au "pradon" à carqueiranne 40 ans en arriére!
ça vous parle! non?

anniv

ET VOILA MA DOUCE….25 ANS !!!

Qui l’aurait parié ?

Deux êtres totalement à l’opposés l’un de l’autre, toi si raffinée, dans l’émotion et artistique ;et moi brut ,grossier ;  un peu primitif parfois.

Une sorte de challenge et une aventure extraordinaire peuplée de moments forts ; de joies, de peines, de doutes qui n’ont faits que renforcer notre union et la rendre durable.

Je suis si fier de toi, tu n’as cessé de me surprendre tout au long de ces années, car d’apparence menue et réservée je t’ai vu faire face à tellement de situations avec force et courage…une vraie battante !

Tu es et tu resteras aussi désirable qu’aux premiers jours, même si parfois tu en doutes !je suis toujours aussi fan de toi !

Je t’aime ! Et j’espère encore partager de nombreuses années à tes cotes.

Bon anniversaire  mon amour.