wikipedia deGé

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né en 1963 dans la ville de Toulon.des ses premières heures sur terre son apparence était deja atypique car il arborait 2 enormes anneaux d'or aux oreilles et des tatouages sur divers endroits du corps ce qui ne manqua pas d' intriguer le monde scientifique de l’époque.

Une scolarité tres moyenne dans un établissement religieux ,ce qui le conforta plus tard à dénigrer et se moquer de toutes les religions existantes.
Plus tard ,il fréquenta assidûment le monde de la nuit,et devint barman.
Des 29 ans il devint patron du"KFé" à Toulouse;puis plus tard de "l'embargo" à sanary,et enfin du "petit écran".
L'envie de changer de vie et aussi son gout de l'aventure ,le firent poser ses valises en famille au Costa Rica ou il créa en 9 ans  "arte y gusto"un premier restaurant ,puis "restaurant la terrasse" et enfin "la terrasse french cuisine "société de gastronomie et chef privé avec sa moitié "patricia".
A55 ans le"pére Gé" a encore de nouveaux projet sous le coude....A SUIVRE.


article national geographic
LE gé 

Individu d’apparence hostile, affublé de marques sur la peau communément appelées... tatouages, sans doute pour souligner son côté primitif  et se démarquer de ses semblables, voir mettre une distance avec eux.

Oreilles percées, arborant deux anneaux d’or…certains diront que c’est une marque de féminité présente chez tous les individus masculins, ou seulement un côté original. Mais dans l’ensemble assez commun de nos jours.

Le Gé aime les bonnes gamelles, les apéros intensifs entre potes, le tabac, voue une passion sans limite à la gente féminine, le sexe est pour lui  une nécessité comme tout à chacun, mais aussi un équilibre, voir une thérapie pour passer les épreuves de la vie. Il est exclusif et fidèle avec sa compagne, on ne le qualifiera pas de romantique certes, mais donne un sentiment de sécurité et de sincérité.

Il a le verbe haut, voir grossier, emploie régulièrement un langage imagé, s’emporte facilement. Le conflit ne le dérange pas, pas plus que la compétition, il aime les chalenges qu’ils soient professionnel ou autres, c’est un joueur. Taquin invétéré, il aime la galéjade.

Méfiant face à ses semblables, il  donne son amitié au compte-goutte, mais elle est sans limite.il est très exigeant et critique en retour et a du mal à pardonner les erreurs.

Il se fout de ce que les autres pensent de lui, leur jugement ou leurs critiques ne l atteignent pas, il ne cherche pas spécialement à plaire à tout le monde et ça l’arrange

Il a aussi du mal à respecter les règles et l’autorité et se fait un malin plaisir à essayer de les contourner par tous les moyens, c’est son sport favori.

LE CLIENT EST ROI !!!!!

Le client est roi !!

Cette expression à toujours eue le don de m’énerver…

Le roi dans un établissement c’est le taulier et basta !!

Mais depuis quelques années les sites web sur la gastronomie ont fait apparaître un panier de peigne cul !! qui se prennent pour des critiques du Michelin et dont la référence culinaire se résume bien souvent à des pâtes au beurre à la piole avec maman.

C’est la porte ouverte a tous les jaloux et les médisants pour donner leur avis souvent critique, bien protégé derrière leur écran d’ordinateur avec un pseudo ....bien souvent.

A la base tu vas dans un établissement pour te divertir …du moins de mon temps, désormais, les clients armés de leurs téléphone mitraillent les plats, font des vidéos envoyées en direct sur FB à des soit disant amis alors qu’il n’adresse que peu d’intérêt  a ou aux personnes qui les accompagnent.

Je ne parlerai même pas des pseudo sites ou guides privés qui foisonnent et qui sont soit disant faits pour éviter les arnaques.

Tout est noté de nos jours même UBER demande de noter ses chauffeurs.

La critique est une bonne chose si elle est objective et faite par des gens compétents, sinon occupez-vous du fion de votre femme cela  devrait suffire.

Cette chronique est pour tous mes confrères de l’hôtellerie dont je suis solidaire.

Notre métier mérite le respect.

leGé