HOMO SAPIENS

Je vais parler dans cette chronique de la victimisation au nom  du politiquement correct…

De nos jours certaines attitudes ou paroles qui sortent du format instauré sont automatiquement sanctionnées et condamnées.

En gros il faut aimer tout et tout le monde.

Exemples…

Ne pas aimer les homos, inadmissible de nos jours et condamnable par contre…. un homo qui déteste les hétéros et ça existe…. là tout va bien.

Ne pas aimer un noir, un juif, un arabe  idem t’as pas le droit c’est un crime par contre eux peuvent te détester ou pire …tout à fait normal.

Ne pas aimer l’islam est une phobie……hallucinant non !!

Voter extrême droite houlà ! Là chaud bouillant…mais  voter communiste la c est plus soft !!À croire que les gens ne connaissent pas grand-chose sur l’histoire.

Homophobe ; xénophobe ; islamophobe tous ces termes modernes faisant allusion à une maladie mentale, donc si tu as une de ces pensées …tu es un malade.

Donc tout ceci amène à une victimisation des personnes concernées par les exemples ci-dessus si on les critiques ou simplement on n’est pas d’accord avec ce qu’ils sont ou ce  qu’ils représentent, ceux sont des victimes.

Et la liberté de penser dans tout ça !!!

L’homme a toujours combattu, tué et détesté l’homme pour X raisons c’est dans sa nature depuis le début, en quoi cela est-il  plus condamnable de nos jours. 

L’évolution  vous allez me dire….balivernes !!! C’est notre côté primitif et il est encore bien présent en chacun de nous ; il n y a qu à regarder ce qui se passe dans le monde, vous voyez une évolution ? Moi je vois plutôt le contraire !!

Je me rappelle une image d’école avec une légende…..

SI TOUS LES GARS DU MONDE POUVAIENT SE TENIR LA MAIN !!

Utopie !!

En résumé si vous  condamnez  d’un cote  condamnez aussi de l’autre, acceptez que des personnes puissent penser différemment même si cela n’est pas dans le politiquement correct, ce n’est pas en les sanctionnant et en victimisant  l’autre bord  que vous les ferez disparaître au contraire…..l’indifférence est le plus grand des mépris !!!

LA CRITIQUE EST AISÉE....

Je suis restaurateur depuis 15 ans et un sujet qui me tient à cœur est la perception de mes clients sur la nourriture, le service l’ambiance que propose mon établissement.

Depuis quelques années  ont fleuri des blogs, des revues des sites permettant aux clients de s’exprimer sur les restaurants, bars ou hôtels qu’ils ont fréquentés.

Je trouve que c’est une bonne chose sauf que…..

Donner le pouvoir de juger ou critiquer, un établissement implique une connaissance et une expérience dans le domaine. Donc quand je vois des gus qui se prennent pour des critiques du guide Michelin parce qu’  ils tiennent un blog ou une revue soit disant gastronomique, je dis stop !! 

Ces gens-là n’ont pour la plupart jamais tenu de restaurant et bien souvent leur connaissances en cuisine se limitent aux pâtes au beurre et du picard a l occase ,donc la véracité de leur avis est sujette à question.

Un de ceux-là m’a dit un jour qu’il faisait plus de 200 restaurants par an et que cela lui donnait l’expérience pour critiquer…nul !!! 

Pour critiquer un plat il faut en connaitre tous les secrets, et avoir goûté le meilleur pour évaluer un barème.je ne pense pas que ces pseudos critiques aient les moyens de s’offrir les meilleures tables de France tout au long de l’année.

Je ne parle même pas de la cuisine ré actualisée ou là le chef met en œuvre de l’innovation de la créativité et pour juger il faut du palais et ce n’est pas donné à n’importe qui ;encore moins à quelqu un qui ne cuisine certainement pas chez lui.

Donc j’ai un message  pour tous ces guignols de la restauration avant de vous acharner  sur des blogs ou des sites comme trip advisor  prenez en considération votre niveau pour juger, car un plat peut être très bien exécuté par un chef et vous déplaire, cela ne veut pas dire qu’il n’est pas bon !! Il ne vous plait pas c est différent !!

La cuisine est quelque chose de très personnel un peu comme la musique j’aime le jazz mais je ne dis pas que le hard rock c’est de la merde, je n’aime pas c’est tout, sans plus !

A mon avis le seul jugement valable en cuisine et d’être jugé par ses pairs, eux seul ont les capacités  et l’expérience pour le faire sans parti pris.

Cette chronique est mon soutient a tous les restaurateurs qui sont victimes de médisances, bien souvent non justifiées qui entachent leur établissement et leur travail.

Le Gé